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濑江县令
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昨天立春吃的春卷!超级香的荠菜,自己挖的哦~

楼主#
更多 发布于:2017-02-06 09:44
野味  
辛苦采摘几个小时所得
捡拾更是麻烦啊

洗净 烫好 把它们攒成球或是剁碎
保鲜袋分装冰箱贮存
非常意外的收获

终于圆我一次找寻采挖的念想
绝对的野生
这种大根荠菜一直以为只可能生长在天寒地冻的大东北
满满的惊喜

荠菜焯过后凉拌 蘸酱 做汤 做馅 炒食都可以
还可以熬粥或做泡饭用
特有的荠菜香让我很是沉醉喜欢

特别提醒
荠菜的香味儿在根上
无论您是怎么做菜
如果是想要荠菜的香味儿
请千万别把根剪掉



房地产开发 路边新推土堆上头茬生长起来的野荠菜 土质松 根系长 锯齿叶成伞状开 叶片肥嫩




野生荠菜与大棚菜还是有区别的 :1、野生荠菜是散叶,趴在地上生长的。2、菌株不是很高,比较短。3、颜色呈灰绿色。4、根大叶小,叶子上稍微带点红色,霜降雪后的荠菜很多都是这样的。



捡洗 怕洗不干净可以把根全部剪下来集中一起搓洗  这样就容易多了 但我这荠菜是新土堆上生长的  相对比田埂菜地找的  要更干净



一大锅  采摘自己也要有准备 我带了工兵铲  脚部用力掀铲  很轻松就可以获取



外加一小盆



挑选几棵根系长的让大家看一下??图片放大叶片看得更清楚 绝对的野荠菜哦 没有采错 哈哈 拔过后洗手了还能闻到荠菜香 不夸张



哈哈  这根老长了 我也是第一次采摘到这样的野菜  平时菜地边上 田埂边上的很难长的这么好 这种荠菜最香



焯水 两锅同时工作更快一些



控水 挤不动  叫老公给帮忙的



压缩后就这么一锅  但这沙锅的口径还是比较大的



剁碎也是力气活 不着急吃的话冷冻好更了切碎 走细刀就行了



分袋收藏  多了 平时根本腾不出时间找野菜 储着慢慢吃



荠菜肉馅



加工好的馅心



包春卷  皮是市场买的 过年菜市场买了十一根20元 还只是青菜的 甚至还有点发酸 还是自己加工的放心



下锅油炸



成品



酥脆 荠菜香满口



趁热咬吃一口  满足



肥白肥白的大长根
且听风吟
濑江贵宾
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沙发#
发布于:2017-02-06 21:11
啊?根也可以吃?
[img]http://att.lysk.net/attachment/photo/Mon_1111/637_beef1321513866e30ca7794a6045e.jpg[/img]
且听风吟
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板凳#
发布于:2017-02-06 21:11
咬得动?
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地板#
发布于:2017-02-07 09:33
且听风吟:咬得动?回到原帖
表示从不进厨房的我  一点不懂~~
游客

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