夏冷青果
濑江百姓
濑江百姓
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[美食DIY]吃货们看过来 自制美味又好吃的鸡仔饼

楼主#
更多 发布于:2016-12-08 12:06
“烘焙是没有门槛的魔术,'叮’一声清脆,幸福浓香四溢”于小鱼非常喜欢君之的这句话,希望热爱生活的你,也能在自己动手制作美食的过程中找到乐趣。






主料
普通面粉400g 冰肉260g
炒过的去皮花生、芝麻各60g 南乳6块
蒜泥6颗 白砂糖6瓷勺
碱水1瓷勺 胡椒粉1/4瓷勺
五香粉半瓷勺
1. 准备好材料:碱水的碱含量很少,就像一盘菜里放的味精这么一小点

图片:1.jpg



2. 花生压成黄豆大小后,将所有材料混合均匀

图片:2.jpg



3. 基本不用加水就能揉成面团

图片:3.jpg



4. 捏成小饼。
我捏的比较小,喜欢吃小小的鸡仔饼,大概鹌鹑蛋大小哦的面团捏的,大的那些是我妈捏的,她觉得大的过瘾...

图片:4.jpg



5. 入烤箱前刷上蛋黄,拷出来好看,烤箱170度,烤20-30分钟,烤箱不同,烤的时间也不同的,所以大家自己调节烤熟为止。大概烤到一半的时候可以取出来再刷一次蛋黄,好看些,不刷也可以的
这是最后一盘,粗枝大叶,质量下降了,咔咔。

图片:5.jpg



6. 鸡仔饼要慢慢的吃才有味道,一杯咖啡或茶配一块鸡仔饼就好了

图片:6.jpg



7. 冰肉的做法
8. 材料:
260g肥猪肉
6瓷勺白砂糖

图片:11.jpg



9. 肥猪肉切成0.5cm左右的丁

图片:12.jpg



10. 用开水煮熟

图片:13.jpg



11. 加入砂糖、1勺白酒

图片:14.jpg



12. 搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚就成了冰肉。

图片:15.jpg


更多美味糕点的制作方法请关注微信“小鱼心点”

图片:qrcode_for_gh_11d536956935_430.jpg



小贴士
1、原本原料中的蜂蜜应该是糖浆的,但是没有找到,所以用蜂蜜代替了
2、鸡仔饼的形状可以不用这么圆,可以不规则,其实都很随意的。
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和尚有酒喝
濑江百姓
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沙发#
发布于:2017-06-02 18:54
抢到了,不好意思,呵呵
新人不懂多多照看
游客

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