sunset
濑江县令
濑江县令
  • 铜币2456枚
  • 威望-8点
  • 贡献值0点
  • 好评度0点
  • 濑江居民
  • 最爱沙发
阅读:994回复:0

这两种食材夏天一起凉拌清淡又美味

楼主#
更多 发布于:2016-05-20 09:12
鸡胗是我喜欢吃的鸡产品之一,老祖宗向来推崇吃哪补哪,我也深信不疑。只要去较远的南市场,我就会买些新鲜的回家。卤煮 ,拌炒,各种消耗,总能把它吃得光光。这次,我用的是洋葱和香菜做配料,把鸡胗用老卤汤卤过,又脆又嫩。生吃洋葱也许有许多人不习惯,但这对于习惯于生食生葱生蒜的山东人来说,那是相当美味。虽然,我平时很少生食洋葱,但鸡胗和洋葱拌在一起的味道真的很奇妙。
                         
所用材料:
鸡胗280g芝麻油、盐、洋葱、姜、香菜、料酒、味极鲜、糖、老卤汤适量。
具体做法:
1、准备食材。
2、鸡胗买回后,用清水泡一会,浸出部分血水,并撕去上面附带的脂肪和脂肪和脏东西 。
3、处理好的鸡胗凉水入锅,加料酒和姜片 煮 开,进一步去掉里面的血水,煮出血沫后捞出。
4、焯过水的鸡胗倒入老卤汤中,卤煮入味。
5、将半棵洋葱切成大块,香菜切成段备用。
6、卤好的鸡胗放凉对切开备用。
7、将香菜和洋葱鸡胗放在盆中,加入两匙味极鲜,少许糖。
8、加入几滴芝麻油,拌匀即可食用。
小贴士:
1、老卤汤有一定的盐份,拌菜时加入了味极鲜,使菜的味道已经足够 了,所以我没再加盐。
2、如果不适应生食洋葱的味道,请换成别的喜欢的蔬菜。
游客

返回顶部